For Kids :)
  • Головна
  • Витоки
  • Відповіді
  • Людина
  • Природа
  • Рослини
  • Тварини
  • Космос
  • Технології
Відсутні результати
Всі результати
For Kids :)
Відсутні результати
Всі результати
For Kids :)
Home Відповіді

Що таке жири?

For Kids редактор For Kids
23 Лютого, 2022
в Відповіді, Рослини, Тварини
0
що таке жири для дітей простими словами
Share on FacebookShare on Twitter

Жири входять до складу організмів рослин та тварин у рідкому чи твердому стані. Більшість жирів тварин у твердому стані. Рідкі жири називаються ще жирні олії. Однак не всі олії є жирами.

Коротко про те що таке жири (у відео)

Спільні риси жирів (твердих та рідких)

Рідкі або тверді жири мають загальні характеристики: вони не розчиняються у воді. Вода навіть не змочує жири – вона не розтікається поверхнею, а збирається крапельками.

Жири легші за воду: ось чому жири і олії плавають на поверхні води.

Склад жирів

Вивчення жирів показало, що вони складаються з трьох хімічних елементів: вуглецю, водню і кисню. Отже, це органічні сполуки. Внаслідок хімічних реакцій жири розкладаються на складові, одним із яких завжди є гліцерин. Другою складовою є «жирна кислота».

Різні компоненти жирної кислоти призводять до наявності різних видів жирів і масел.

Розчиннісь жирів

Жири не розчиняються у воді, але добре розчиняються в інших рідинах, наприклад, у бензині.
Деякі з подібних рідин, які видаляють жирні плями, продаються як «виведення плям». Якщо кип’ятити жир із лугом, виходять гліцерин та мило. Мило – це не що інше, як лужна сіль жирної кислоти. Такий процес називається «омилення».

Якщо жир струшувати або обробляти водою, що містить мило, жир розпадається і утворює масу бульбашок, через що вода набуває молочного кольору. Цей процес називається “емульгуванням”, і всі жири можуть бути емульговані.

Жири як продукти харчування

Разом із вуглеводами та протеїнами (білками) жири належать до трьох основних видів продуктів харчування людини. Вони емульгуються в організмі та, згоряючи, виробляють енергію. За вмістом енергії 30 г жирів еквівалентні приблизно 60 г вуглеводів або протеїнів.

Як тверді, так і рідкі жири при тривалому знаходженні на повітрі швидко псуються. Вони стають «прогірклими», тобто набувають неприємного смаку і запаху. Це пов’язано з тим, що жир розпадається і жирна кислота змінює свій хімічний склад.

Теги: жир
Previous Post

Що таке крейда?

Наступні статті

Що таке протоплазма?

For Kids

For Kids

Дитяча on-line енциклопедія, у якій ви знайдете все про все! Цікаві факти та неймовірні речі, відповіді на всі питання для дітей та їх батьків, інформація та відповіді про навчання

Наступні статті
що таке протоплазма для дітей простими словами

Що таке протоплазма?

що таке целюлоза для дітей простими словами з чого складається целюлоза

Що таке целюлоза?

що таке хлорофіл для дітей простими словами

Що таке хлорофіл?

Рекомендовані статті

  • чому сонце багряне при заході

    Чому захід сонця червоний

    837 shares
    Share 335 Tweet 209
  • Що таке комета

    796 shares
    Share 318 Tweet 199
  • Чому хмари мають різну форму

    768 shares
    Share 307 Tweet 192
  • Що таке падаюча зірка

    743 shares
    Share 297 Tweet 186
  • Чому сонячні затемнення відбуваються рідко

    639 shares
    Share 256 Tweet 160
  • Звідки береться вітер

    623 shares
    Share 249 Tweet 156
Advertisement Banner

For Kids Wiki

Дитяча енциклопедія on-line про все на світі! Цікаві факти та неймовірні речі, відповіді на всі питання для дітей та їх батьків, інформація та відповіді про навчання.
Корисна інформація та нові знання кожного дня!

Проект працює за підтримки приватних спонсорів та на пожертви. Дякуємо за фінансування та методичну допомогу Іллю Кисельова та його освітній проект “Інвестиції в акції та ETF”.

Хмаринка позначок

Гольфстрім Земля Марс Чумацький Шлях айсберг атом вода водоверть вологість всесвіт вітер газ галактика глибина джерело дорогоцінне каміння енергія затемнення звук зима зірка камені колір комета копалини космос льодовиковий період літо мінерал океан осінь печери планета пори року роса сніг сонце сонячна система сузір'я сіль туман туманність хвиля хмари іржа

Останні статті

чому квіти мають запах та колір для дітей простими словами

Чому квіти мают запах та колір?

23 Лютого, 2022
чому листя восени різного кольору для дітей простими словами

Чому листя восени різного кольору

23 Лютого, 2022
як кактус існує без води як росте без води кактус

Чому кактуси існують без води

23 Лютого, 2022
  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

© 2021 Дитяча Енциклопедія ForKids WIKI - про все для дітей простими словами

Відсутні результати
Всі результати
  • Головна
  • Витоки
  • Відповіді
  • Людина
  • Природа
  • Рослини
  • Тварини
  • Космос
  • Технології

© 2021 Дитяча Енциклопедія ForKids WIKI - про все для дітей простими словами