Дивно, але часто ми захоплюємося «квітами» якоїсь рослини, не знаючи, що це взагалі не квіти! Якщо ми вважаємо, що квіти це щось яскраво розфарбоване, що виросло на рослині, то ми глибоко помиляємося.
Наприклад, “пелюстки” квітки кизилу, які розпускаються навесні, зовсім не пелюстки.
Запах та колір у квітів – звідки береться та як утворюється
З іншого боку, бородатий пензлик на кінчику трави є квітами! Недозрілий качан кукурудзи теж квітка. За визначенням ботаніків, квітка – це частина рослини, призначена для вироблення пилку або насіння, або того й іншого разом.
Тільки у рослин, що розмножуються насінням, є квіти. І тільки ті частини рослини, які безпосередньо пов’язані з утворенням і дозріванням насіння, можуть вважатися такими, що належать до квітів.
Чому квіти мають запах
Чому квіти пахнуть? Квіти мають запах за наявності певних олій на пелюстках. Ці олії виробляються рослиною і є складовою його зростання. Такі олії мають складну структуру. За деяких умов ця структура розкладається та утворюється летюча олія, яка швидко випаровується. Коли це відбувається, ми відчуваємо запах, який випромінює квітку.
Різні запахи, що випромінюють квіти, залежать від хімічних елементів летких олій, їх поєднання створює різні запахи. Між іншим, ті ж самі олії присутні не тільки в кольорах рослин, але також і в листі, корі, корінні, плодах і насінні. Наприклад, ці олії у лимона і апельсина – у плодах, у мигдалю – у насінні, у кориці – у корі, і т.д.
Чому квіти мають колір
Чому квіти мають колір? “Антоціанін” – так називаються пігменти, що надають квітам червоний, бузковий, синій, фіолетовий та інші відтінки. Ці пігменти розчиняються соком квіток. Інші кольори, такі як жовтий, помаранчевий, зелений, утворюються завдяки іншим пігментам. До них відносяться хлорофіл, каротин та інші. Ці пігменти мають різну хімічну структуру.
Отже, розмальовка кольорів залежить від наявності пігментів “антоціанінів” та “пластидів”. Одні пігменти забезпечують одне забарвлення, інші інше.
